Důvody, proč lze konzervované potraviny konzervovat bez konzervačních látek

Důvody pročkonzervylze konzervovat bez konzervačních látek
V 70. a 80. letech se v zimě dala jíst rajčata a nudle. V té době, kdy byla rajčata na trhu ve velkém, si je mnoho lidí kupovalo domů a dělalo si rajčatovou omáčku pro použití v zimě. Způsob výroby rajčatové omáčky doma je velmi jednoduchý. Rajčata je třeba omýt, blanšírovat, oloupat, vložit do láhve se slanou vodou, poté zavřít gumovou zátku, zapíchnout jehlu a napařovat na pařáku asi 30 minut, poté vytáhnout. Jehly vychlazené, aby se rajčatová omáčka skladovala až do zimy, chuť i barva jsou vynikající. Princip výrobykonzervyje to stejné jako dělat si kečup doma. Suroviny se zpracují, vloží do plechovek (železných plechovek, skleněných lahví nebo pružných balicích sáčků), vakuují, uzavřou a poté zahřejí a sterilizují. Po vychladnutí jsou hotové plechovky hotové. Po vložení potravin do nádrže, po odsátí, utěsnění a sterilizaci, je nádoba zcela utěsněna v prostředí bez kyslíku, aby se dosáhlo tohoto aseptického stavu uzavřených potravin. Není zde žádná podmínka pro růst a množení mikrobů (bakterií) mimo nádrž. Bakterie se nemohou dostat do nádrže, takže se jídlo nezkazí a není třeba přidávat žádné konzervační látky. navíckonzervymá více než 200letou historii a v té době neexistovala vůbec žádná konzervační látka.Konzervyje bezpečné, výživné, pohodlné a pohodlné jídlo. Čínské konzervy vyváží ročně asi 3 miliony tun a prodávají se ve více než 100 zemích. Většina leteckých a podmořských potravin jsou konzervy. Ve skutečnosti konzervované potraviny úzce souvisejí s naším životem. Sladká kukuřice, tuňák, houby, rajčatová omáčka, ovoce v jogurtu a ozdobné ovoce na narozeninové dorty v gastronomickém průmyslu, to všechno jsou konzervy. Jako suroviny je kaše z osmi pokladů na trhu typickou konzervou.