Různé druhy masových konzerv (1)

(1) V pářemasové konzervy: plechovky vyrobené přímým konzervováním surovin bez vaření po předběžném zpracování. Aby byla zachována jedinečná chuť původního jídla, přidává se pouze malé množství kuchyňské soli (nebo zředěného láku) a koření. K dušeným konzervám patří i originální džusové konzervy, ale do originálních džusových konzerv by se měla přidávat polévka, zatímco dušené konzervy polévku obecně nepřidávají. Vyznačuje se zachováním jedinečné chuti surovin v největší míře. Jako je konzervované syrové vepřové maso, dušené hovězí maso, bílé kuře a tak dále.

(2) Kořenímasové konzervy: konzervy vyrobené ze syrového masa po dokončení, předvaření nebo smažení, zavařování po vaření a přidání kořenící šťávy. Podle různých způsobů vaření a přidávání šťávy lze tyto konzervy rozdělit na dušené vepřové maso, kořeněné vepřové maso, šťávu z černých fazolí, koncentrovanou šťávu, kari, rajčatovou šťávu a tak dále. Vyznačuje se jedinečnou chutí a vůní surovin a přísad, konzistentní barvou a úhledným blokovým tvarem. Jako je dušené vepřové maso, kari hovězí maso, králičí konzerva v rajčatové omáčce atd. Kořenící konzervy jsou nejpočetnějšími druhy masových konzerv.