Jak zpracovat konzervy

Konzervyse vztahuje na potraviny, které splňují požadavky zpracováním, mícháním, konzervováním, uzavíráním, sterilizací, chlazením nebo aseptickým plněním kvalifikovaných surovin tak, aby splňovaly komerční aseptické požadavky a mohou být skladovány po dlouhou dobu při pokojové teplotě. Výroba konzerv má dvě klíčové vlastnosti: uzavírání a sterilizaci.

Na trhu se traduje, žekonzervyvyužívá vakuové balení nebo přidávání konzervačních látek pro dosažení efektu dlouhodobého skladování. Ve skutečnosti konzervované potraviny nejprve projdou zapečetěným obalem, nikoli vakuem, a poté mají přísný proces sterilizace, aby bylo dosaženo komerční sterility. V podstatě je nemožné použít skutečnou vesmírnou technologii k zabránění šíření bakterií a konzervační látky nejsou vyžadovány v přísném slova smyslu.